Колумнисты Галереи Кредо Проза жизни События The World Мировые чтения Новости

Zotman Pizza Pie на Moscow Restaurant Week

В рамках гастрономического фестиваля Moscow Restaurants Week, который в этот раз пройдет с 12 по 25 марта, шеф-повар Zotman Pizza Pie Николай Баксан представит специальный сет.

 

В рамках гастрономического фестиваля Moscow Restaurants Week, который в этот раз пройдет с 12 по 25 марта, шеф-повар Zotman Pizza Pie Николай Баксан представит специальный сет. Основными ингредиентами каждого из пяти блюд, согласно условиям Ресторанной недели, выступят разнообразные крупы и бобы. 

В качестве стартера гостям рекомендуют заказать легкий салат с гребешком и проросшей зеленой гречкой (570 руб.). Чтобы оттенить сладковатый вкус морепродуктов, блюдо заправляется медово-горчичным соусом. На закуску также можно попробовать аранчини с киноттой (320 руб.). Знаменитые сицилийские шарики шеф-повар готовит из крупы с самым высоким содержанием белка – киноа и начинкой из брокколи. Благодаря своему растительному высококалорийному составу аранчини придутся по вкусу тем, кто соблюдает пост. 

В меню фестиваля обратите внимание на сытный суп из полбы с мясом косули (350 руб.). Наваристый бульон получается особенно душистым за счёт тимьяна, чеснока и лука шалота. 

Еще один вид популярной крупы – рис – Николай Баксан соединяет с зеленым горошком в типичном итальянском ризотто (570 руб.). Легкую кислинку с нотками пряностей блюду придает соус ткемали. Сверху ризотто украшают тар-таром из тунца.

Только во время Moscow Restaurant Week в Zotman Pizza Pie гости смогут попробовать необычный десерт из проросшей пшеницы и горьким шоколадом (250 руб.), который подается в глубоком стакане и украшен листьями мяты и сладкой ватой.