Долгожданный проект ресторатора Аркадия Новикова и шеф-повара Артема Естафьева открылся.
Артем Естафьев несколько лет работал шеф-поваром в Санкт-Петербурге. Аркадий Новиков был глубоко впечатлен его талантом с первой же дегустации, пригласил в совместный проект и даже назвал ресторан по первым буквам имени шефа.
ARTEST — авторский ресторан, и авторов у него два, потому что и шеф-повар, и ресторатор вложили в него свои идеи о московском fine dining 2021 года. С помощью архбюро «Veter Design & Architecture» на первом этаже ресторана выстроена основная кухня со всеми инструментами современной высокой гастрономии, позже тут же начнет работу chef’s table на 10 гостей. Ставни там всегда закрыты, и всюду цвета грозового неба, нефти, ночи.
«Еда должна быть вкусной» – за 30 лет существования компании Novikov Group ресторатор Аркадий Новиков не изменял этому убеждению, держится его и сейчас, в своем первом проекте высокой гастрономии.
