На международном автовокзале «Саларьево» и в переходе у станции «Пушкинская» появились первые пиццематы.
Пиццемат – это вендинговый аппарат по приготовлению и/или продаже пиццы. В настоящее время на рынке присутствуют 2 основные разновидности подобного оборудования: в первой готовая охлажденная пицца только лишь разогревается, во второй – проходит весь цикл приготовления, начиная с замешивания теста, и заканчивая выпеканием.
Пиццемат полного цикла – изобретение итальянского предпринимателя Клаудио Торгеле, которое он представил на суд общественности в 2009 году на торговой выставке в Орландо. Его аппарат Lets Pizza готовит 4 разновидности продукта: традиционную «Маргариту», пиццу с беконом, ветчиной и овощами.
Как только покупатель делает свой выбор, в барабан подаются вода и мука, которые смешиваются, и прессуются в двенадцатидюймовые диски. Затем на диск подается томатный соус, приготовленный из свежих томатов, выбранные ингредиенты и сыр. Пицца запекается в инфракрасной духовке и подается покупателю на подносе из картона. За всем процессом приготовления можно наблюдать через прозрачное стекло.
Идея подобного оборудования у Клаудио Торгеле родилась в результате массового распространения в Европе аппаратов по продаже готовой пиццы, но, как считает изобретатель, продукт, изготовленный из полуфабриката, не имеет права называться традиционным итальянским блюдом. Ведь жители солнечного государства издавна славятся избирательным отношением к еде.
Установленные автоматы в Москве будут работать по этой же технологии — мука и вода смешиваются, затем тесто прессуется до состояния ровного диска, на который машина выложит начинку. Пицца будет выпекаться при 380°С. Автомат выдаст пиццу в специальной коробке, поэтому ее можно будет как съесть на месте, так и забрать с собой.
Оба аппарата произведены в Италии и работают исключительно на итальянских продуктах, поставляемых партнерам владельцами франшизы.
Конечно, у потребителя всегда есть возможность выбора — можно купить замороженный полуфабрикат в супермаркете, чтобы самостоятельно разогреть его, но вкусовые качества такого продукта будут далеки от свежеприготовленной выпечки. Можно посетить пиццерию, но современный ритм жизни не позволяет людям тратить время на ожидание заказа в кафе или ресторанах. Можно заказать доставку пиццы домой или в офис и все равно ее придется ждать достаточно долго.
Какими будут потенциальные покупатели пиццы из автомата? Скорее всего это будут молодые люди, в возрасте от 16 до 30 лет с активной жизненной позицией: офисные работники, студенты, туристы, люди, часто совершающие деловые поездки.
