Канадские ученые из Исследовательского института Крембиля и Университета Торонто выяснили, от каких болезней может спасти кофе.
Во время эксперимента изучили три разновидности кофе: светлой обжарки, темной обжарки (с кофеином и без).
Удалось выяснить, что кофе темной обжарки с кофеином и без «препятствует возрастному снижению когнитивных способностей», к которым относятся мышление, пространственная ориентация, речь, способность рассуждать и вычислять. Такие симптомы обычно проявляются во время заболеваний Альцгеймера и Паркинсона.
Ученые отмечают, что положительный эффект оказывает вовсе не кофеин, а другое соединение, вырабатывающееся во время обжарки. Именно антиоксиданты фенилинданы препятствуют образованию амилоидных бляшек — нейрофибриллярных клубков, которые усиливают деменцию.
«Фенилинданы уникальны тем, что они являются единственным соединением, исследованным в работе, которое предотвращает — или, скорее, ингибирует — накопление бета-амилоидов и тау-белков, характерных для болезней Альцгеймера и Паркинсона», — рассказал один из ученых Дональд Уивер.
